Fragen und Antworten zu ROUGETTE
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Häufige Fragen und Antworten
Bei den Sorten Fein-würzig, Gartenkräuter, Chili und Bunter Pfeffer-Mix ist die Oberfläche stets rötlich. Sie entsteht durch Rotkulturen und Paprikaextrakt, welche auf die Käseoberfläche aufgetragen werden und ROUGETTE den einzigartigen Geschmack verleihen. Durch unsere hauseigenen Weichkäsekulturen ist die Oberfläche meist auch leicht weißlich. Um einen besonders milden Geschmack zu erreichen, werden einzig bei der Sorte Cremig-mild beste Camembert-Edelkulturen verwendet. Die dadurch entstehende feine weiße Käseoberfläche ist ein Zeichen für die hohe Qualität des Produktes.
Aufgrund des besonderen Herstellungsverfahrens von ROUGETTE Ofenkäse kann bei den Sorten Gartenkräuter, Chili und Bunter-Pfeffer-Mix die jeweilige Zutat auf der Käseoberfläche sichtbar sein. Diese Gewürzstückchen können (auch nur teilweise) von der rötlich-weißen Oberfläche überdeckt sein und durchschimmern. Dies kann leicht den Eindruck erwecken, das Produkt sei nicht mehr genießbar. Dies ist selbstverständlich nicht der Fall und wird z.B. durch Anheben des Gewürzstückchens mit einer Messerspitze deutlich.
Der natürliche Reifeprozess des Käses endet nicht. Daher wird der Käsegeschmack von ROUGETTE immer intensiver, je näher das Haltbarkeitsdatum rückt. Um den individuellen Geschmack zu treffen, tragen alle Produkte die ROUGETTE Reifeuhr.
Ja, denn ROUGETTE ist aus pasteurisierter Milch hergestellt und somit auch für Schwangere geeignet. Die verwendeten Rotkulturen stellen nach heutigem Kenntnisstand kein erhöhtes Risiko für Schwangere dar.
Ja, denn die Rinde unserer Produkte entsteht durch die natürliche Reifung und ist somit ohne Bedenken genießbar. Ein besonders köstliches Geschmackserlebnis sind bei ROUGETTE Ofenkäse die knusprigen Käseecken, die durch das Aufschneiden des Käses entstehen. Die Rinde trägt wesentlich zur Entwicklung des typischen ROUGETTE Geschmacks während der Reifung bei.
Um Allergikern größtmögliche Sicherheit zu bieten, werden unsere Produkte regelmäßig von externen Prüfinstituten untersucht. Im Rahmen der vorhandenen Nachweisgrenzen ist in keinem der Produkte Gluten nachweisbar.
Die Käserei Champignon verwendet für die Herstellung ausschließlich Milch von deutschen Bauernhöfen. Die Nähe zu unseren Milchbauern, unser klares Bekenntnis zur heimischen Erzeugung und unser hohes Qualitätsbewusstsein mit laufenden Kontrollen bilden die Säulen für die hohe Qualität von ROUGETTE.
Die in der Milch enthaltene Laktose wird von vielen Menschen nicht vertragen. Grund dafür ist, dass das Enzym Laktase, welches die Laktose im Körper spaltet, nicht oder unzureichend produziert wird. Betroffene kämpfen nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten deshalb nicht selten mit Verstimmungen des Magen-Darmtraktes. Während des natürlichen Reifeprozesses von ROUGETTE wird die Laktose in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose gespalten und dann zu Milchsäure umgewandelt. ROUGETTE Produkte enthalten weniger als 0,1g Laktose pro 100 g Käse und gelten somit als laktosefrei – ohne eine zusätzliche Bearbeitung der verarbeiteten Milch.
Für die Herstellung unserer Käsespezialitäten setzen wir mikrobielles Lab ein. Somit sind alle ROUGETTE Produkte für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Unsere Handelspartner führen unterschiedliche Sortimente. Die Verfügbarkeit von ROUGETTE Produkten variiert daher. Wo Sie Ihr Lieblingsprodukt finden erfahren Sie hier.